回味无穷的辣炒螺蛳怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

螺蛳 ：1000

辅料

姜 ：1块
花椒 ：15粒
生抽 ：3勺
蚝油 ：2勺
白糖 ：1勺
大蒜 ：5颗
八角 ：2个
辣酱 ：2勺
香叶 ：5片
料酒 ：3勺
辣椒 ：5个
盐 ：1勺
水 ：适量
大葱 ：3段
桂皮 ：1块

具体步骤

1.去掉螺蛳的尾部，用清水浸泡，水中滴几滴香油，浸泡半个小时左右。

2.准备辅料

3.油加热至五成时，加入葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒翻炒出香味

4.加入辣酱，翻炒。

5.加入螺蛳，加料酒。

6.加入耗油，提鲜

7.加盐

8.加糖

9.加生抽

10.加水，漫过螺蛳即可，加入香叶与桂皮。大火烧开，然后中火再烧15分钟，即可。注意烧太久，容易导致肉吃起来太老。

烹饪技巧

螺蛳去掉尾部，易入味，炒之前，放入水中，滴几滴香油，可以让螺蛳吐的更干净。