山药西红柿的完美做法

西红柿又叫番茄，酸酸甜甜的味道非常好，平日里我们食用西红柿的时候做法大致就是那几种，比如熬点番茄酱，做个西红柿炒鸡蛋，再或者番茄牛腩，那么你一定没有尝过西红柿和山药的搭配吧，山药的营养成分配上西红柿充足的维生素，实在让人难以拒绝。

一、西红柿简介

西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B，可以美容、降压、降脂、治疗贫血等。有一次做西红柿鸡蛋汤，碰巧家里还有半截山药，扔了可惜，就把山药切块放到了汤里，这一放可是不得了，意想不到的事情发生了，真是太好喝了，不但丰富了口感又增加了营养。从此，我家餐桌上就多了这道汤。

山药具有健脾补肺、固肾益精等多种功效，还有一点女孩子肯定会喜欢，那就是山药是一种天然的纤体美食，它含有足够的纤维食用后会产生饱腹感，从而控制进食欲望，其次山药本身就是一种高营养、低热量的食物，可以放心使用并且教你无任何后顾之忧。经过改良后的西红柿鸡蛋汤不仅更营养而且搭配起来更漂亮，叫你赏心悦目更有食欲。

二、山药西红柿做法

1、洗净的山药去皮，有些人对山药的粘液过敏，一定要戴上手套或者手心里抹上老醋，然后斜刀切块，马上放到清水里，否则会氧化变黑。

2、洗净的西红柿切丁，泡发好的木耳切丝，香菜切末，蒜切蒜片，葱切葱花。

3、碗里磕入一个鸡蛋，朝着一个方向搅拌完全打散。

4、起锅加油，油温五成热放入蒜片和葱花，爆香后放入西红柿，西红柿炒出红油放入清水，然后倒入山药，放入木耳，大火烧开。

5、锅开以后再炖5分钟，然后调一下底味，加入1勺盐，1勺白糖，加入一点味极鲜，然后淋入水淀粉，淋入水淀粉的目的是为了使汤汁粘稠光亮不浑浊，再次烧开关小火，淋入蛋液，蛋液定型后用筷子搅一下形成均匀的蛋花，再开大火烧开关火出锅。

6、最后撒入点香菜，点缀一下。

不喜欢吃香菜的小伙伴可以省略最后一步。另外做这道菜注意了，想要汤汁光亮不浑浊，蛋花像云朵一片一片。一定要先用水淀粉勾芡然后再淋入蛋液，这个顺序特别重要;

山药西红柿做成鸡蛋汤，不仅有极高的营养价值，而且味道又十分鲜美，而且卖相也很让人喜欢，是一道看着就有食欲的下饭菜。做这道菜是要记得切好的山药要快点放入水中防止山药氧化变黑，影响卖相。怎么样，喜欢美食的你是不是已经跃跃欲试了呢？