准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
草鱼 :
1000 辅料
蒜 :
适量 具体步骤
1.草鱼约1000g,鱼杀好后放置1个小时,利于蛋白质的合成和鱼肉口感也好。鱼切斜刀,可以切密集一些,这样小刺切断不容易被卡到
2.放葱姜料酒适量腌制30-60分钟,为了蒸鱼的时候不粘盘子,盘内放入适量油。上锅蒸约10分钟,可以用筷子插鱼背部确认蒸熟没有
3.蒜半碗、2勺蚝油 1勺醋 2勺生抽、半勺黑胡椒粉、1勺糖、鸡精味精适量,调制味汁。鱼蒸好后取出,把盘内的水和腌制的材料拿掉,将味汁均匀倒在鱼身上
4.热锅冷油,可先用油滑锅,再放入适量油,加入花椒、红辣椒,炸出香味后浇在鱼身上,撒上香菜即可。