营养的甜椒茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

辣椒分为很多品种，包括比较偏辣的尖椒，还有带有甜味的彩椒和菜椒，还有一种比较更为甜美的甜椒。这种甜椒，口感脆爽，味道甜美，富含维生素c和膳食纤维，非常有利于消化吸收。茄子也是一种营养非常丰富的菜品，甜椒茄子两者的结合可谓是好处多多。

主料

甜椒 ：1只
茄子 ：1只
土豆 ：1只

辅料

盐 ：适量
色拉油 ：200ml
香葱 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.准备食材

2.分别去皮，切块。

3.锅里倒入油，加热。

4.放入土豆块，炸至外脆里嫩。盛出。

5.倒入茄子也炸一下，半熟，盛出。

6.锅里倒出一些油，留少量油，放入甜椒，炒一会。

7.倒入炸过的土豆，茄子。加入少量盐，翻炒片刻。

8.加入适量生抽，炒几下，加入适量水，盖锅烧开。

9.水汁基本收干，调味。出锅，加上香葱。

烹饪技巧

土豆切成条状，在油锅里炸的外脆里嫩。中火不能糊了。