最爱的凤凰蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

凤凰蛋，就是正在孵化中的鸡蛋。这道菜历史悠久，相传是由乾隆皇帝亲自命名。有一次，他在出巡途中，和自己的随从走失，来到一个特别贫穷的农妇家里，农妇家中实在没有吃的，只能把正在孵化的鸡蛋拿来充数，没想到，皇帝还很高兴，为此命名。现在还有很多人吃凤凰蛋，因为据说它能治疗偏头痛。

主料

凤凰蛋 ：500

辅料

猪肉 ：100

具体步骤

将鸡蛋打碎，并搅拌。

猪肉剁成泥,同葱姜末放在碗内，加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒，用手打上劲；

打上劲的肉茸分成6 份，包在每个鸡蛋上，用手团光

放在四成热的油锅内炸透

炸透的蛋切成两半，放在盘内，蛋黄朝上，排成圆形

余下调料放碗内，加凉汤100毫升，浇在上边

再上笼蒸20 分钟，取原盘上桌食用

烹饪技巧

炸的时候要细心。