下饭的香菇核桃肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

瘦肉 ：150
香菇 ：30
核桃仁 ：70

辅料

老抽 ：5
油 ：适量
盐 ：2
青椒 ：适量
黄酒 ：10

具体步骤

1.备好原材料，干香菇提前用水泡发。我爱用干香菇，一是它的味道更香，而是它含钙更高。

2.野生的长白山核桃仁，个头很小，但营养更丰富，提前2小时用水泡上，这个口感更爽脆。

3.泡好的香菇切片，青椒切片，核桃仁捞出备用。

4.瘦肉切片，加入盐、五香粉、黄酒、老抽。

5.抓拌均匀后再加上少量的淀粉抓拌均匀，这样炒的肉会很嫩。

6.锅中放油，炒香姜末后下入肉片煸炒。

7.变色后下入香菇。

8.翻炒均匀后加少许开水小火炖煮5分钟，让香菇入味。

9.之后加少许老抽。

10.放入核桃仁后大火收汁。

11.汁收干后放入青椒，加盐调味。

12.翻炒均匀即出锅。

烹饪技巧

最后一定要收汁，这样味道才会更好，否则香菇的味道都在汤汁里，菜的味道就淡了。