可口的茶树菇炖鸡怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茶树菇 ：40
清远鸡 ：半只

辅料

料酒 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
生姜 ：适量
水淀粉 ：适量
老抽 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1.茶树菇提前去菌根洗净用清水泡3小时左右。

2.把鸡斩块，洗净后用清水泡半小时，中途换两次水。

3.切好大蒜和生姜。

4.热油锅爆香姜蒜。

5.下鸡块大火爆炒。

6.烹入少许料酒。

7.鸡块表面金黄时加入茶树菇翻炒。

8.把泡菇的水加入锅中，开火烧开后盖好转小火炖。

9.最后水快收干时加入一小勺白糖提鲜。

10.加入少许老抽调色。

11.加入适量盐翻炒均匀。

12.最入加入水淀粉大火收汁即可出锅。

烹饪技巧

1.爆姜蒜的时候油不用放的过多，因为炒制时鸡会出油。2.鸡最好选个头小的，肉质比较滑嫩。