特色美食梅菜扣肉怎么做好吃又简单
主料
五花肉 ：500梅干菜 ：20
辅料
胡椒粉 ：适量盐 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙
2.将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟
3.将五花肉捞出浸泡入冷水中
4.把锅用小火烧热
5.把肉皮放在锅内
6.用小火慢慢的烤
7.直到把猪皮烤成虎皮状
8.再分别切成1cm的厚片
9.把切好的五花肉片，用老抽、盐、胡椒粉，料酒鸡精
10.搅拌均匀即可
11.把肉铺到碗底，肉片朝下
12.在把洗好的梅干菜铺在上面
13.放入电饭煲蒸2个小时左右
14.蒸好出锅
15.在上面扣个盘子
16.翻过来即可
梅干菜有很多的细纱，一定要先用水浸泡一下在慢慢的漂洗几遍才干净。做扣肉比较麻烦，可以一次做个两三碗，放入冰箱冷冻起来，下次要吃的时候拿出来再蒸就可以了。肉最好切5毫米厚就可以了，那样容易入味。这次做的不是很正宗，下次在上午查下正宗的
