鲜族麻辣鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

鲜明太鱼 ：2条

辅料

干辣椒(辣椒面) ：半斤
蒜 ：四瓣
花椒粉 ：一勺
大葱 ：一大根
花椒油 ：一勺
生抽 ：一小碗
孜然粉 ：一勺
盐 ：适量
辣酱(豆豉) ：两勺
植物油 ：三大勺

具体步骤

1.1.辣椒孜然花椒打成粉蒜切末

2.2. 蒜切末和辣椒粉，孜然粉，花椒粉，酱油混合腌制两小时

3.3. 鱼去头尾内脏，用盐薄擦鱼身腌制半小时

4.4.将剩余辅料除大葱以外全部放入腌制好酱料中，进入微波炉加热2分钟左右至香味飘出

5.5.大葱切1cm段，放入酱中腌制，蒸锅开锅后放入明太鱼，蒸8分钟关火，虚蒸3分钟

6.6.鱼捡出摆盘后冷却，待酱料也冷却后浇在鱼上，腌制片刻即可食用。冷藏一日后，味道更佳。

烹饪技巧

1.鱼根据大小决定蒸制时间，切记不能蒸太软2.酱料加热出香味，类似辣椒油味道即可3.冷藏时间越长味道越好4.也有加热时不放油，后拌入生豆油直接腌制食用的，味道更是特别。