酱焖开凌梭怎么做好吃又简单
这又是一道酱香浓郁的鱼菜，菜的品相极佳，鱼的营养丰富棱鱼的肉细味美，深受食客追捧，这道鱼用焖的方法，可以使菜品更加入味，使酱香渗入鱼内，但又不会夺走鱼本身的味道，好吃！
主料
梭鱼 ：1000g辅料
葱 ：适量甜面酱 ：适量
辣椒 ：适量
蒜 ：适量
香菜 ：适量
鸡精 ：适量
豆瓣酱 ：适量
姜 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.锅子烧热，倒入油，放入葱、姜、蒜，辣椒煸炒。
2.倒入酱，煸炒。（如果不煸炒，只是放入汤中，则少酱香，只剩咸味和颜色了）
3.倒入花雕酒，煸炒，加入足量的清水。
4.将梭鱼放入锅内。
5.放入冰糖。
6.大火炖至汤汁粘稠，少许。
7.加入鸡精、盐调味。
8.出锅装盘，撒上香葱即可。
1、梭鱼新鲜，不用煎鱼就可以。2、豆瓣酱和甜面酱事先调匀，甜面酱里面的甜味，能提味增鲜。3、酱类一定要放锅内煸炒，不然只能体现咸味和颜色，没有酱香味。4、添加足量的清水，炖至汤汁变少，浓稠即可。
