酱焖海兔不是酱焖兔图解

海兔不是兔子哦，是螺类的一种。做酱焖海兔最重要的就是材料了，最重要的就是要一定要加辣椒哦，鲜香麻辣独特的口味一定不能错过哦！海兔还可以做成海兔炒韭菜、葱爆海兔、酱焖海兔、孜然烤海兔、干煸海兔等等。

主料

海兔 ：300克

辅料

葱 ：5克
姜 ：3克
蒜 ：5克
红辣椒 ：5克
豆瓣酱 ：两勺
酱油 ：0.2匙
料酒 ：0.2匙
糖 ：0.5匙
盐 ：0.2匙
味精 ：0.2匙
水淀粉 ：2勺

详细步骤：

第一步

海兔清洗干净后沥干水分，海兔腹中的透明骨头要取出来。

第二步

海兔下入开水里快速焯一下。

第三步

焯水的海兔要用冷水冲洗一下，然后沥干水分备用。

第四步

葱姜蒜，红辣椒切成末。

第五步

锅中热油，炒香葱姜蒜。

第六步

加豆瓣酱炒香，放糖，酱油，料酒。

第七步

然后放海兔翻炒均匀，让海兔均匀地裹上酱料。

第八步

加适量的清水焖海兔。

第九步

大火收汁，汤汁收到一定程度时淋水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

第十步

最后放盐和味精调味，撒上香菜即可出锅。

烹饪技巧：

要用水淀粉勾芡才可使汤汁粘稠。