卤水海带丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

海带 ：适量
肉皮 ：适量

辅料

盐 ：适量
酱油 ：适量
辣椒 ：适量
花椒 ：适量
香叶 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
白糖 ：适量
陈皮 ：适量
香砂 ：适量
小茴香 ：适量

具体步骤

1. 海带泡发后洗净，切大切，卷成卷，用棉绳扎好。

2. 放入大些的汤锅里，加清水，加辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和一小碗老卤汁。

3. 加盐，酱油，白糖，陈皮，香砂，小茴香。

4. 再放几块肉皮。

5. 大火烧开后转中小火，煮至海带熟烂后关火。

6. 让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可。

烹饪技巧

1.卤海带的时候加几块肉皮，能给海带加油分，也能增香，卤好后味道更香。2.步骤5时海带就算卤好了，如果着急吃的话，可以切丝后再放少许卤水汁拌匀即可。建议一次多卤些，切丝放密封罐里加卤水浸泡，随吃随取。