西兰花拌淮山怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

西兰花 ：适量
淮山 ：适量
蒜 ：适量
剁辣椒 ：适量

辅料

盐 ：适量
生抽 ：适量
橄榄油 ：适量
食用油 ：适量

具体步骤

1. 西兰花花端朝下，浸泡在盐水里15分钟，去除农药等残留物。

2. 西兰花掰城小块，起锅烧水，水中滴几滴食用油，放少量盐，水开了焯两分钟，放入冷水备用。

3. 淮山去皮，切片，放入焯过西兰花的热水中，焯两分钟，放入冷水备用。

4. 锅里倒入橄榄油，蒜爆香加入西兰花、淮山大火翻炒，加入盐、生抽和剁辣椒，出锅装盘。

烹饪技巧

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒。建议戴上一次性手套来操作，或者在手上套上保鲜袋。焯水时加盐和油在水里能让西兰花保持翠绿噢^^