黄金芝士球怎么做好吃又简单
准备时间:15分钟 烹饪时间:30分钟
淡奶油 :45
酸奶油 :25
糖 :30
蛋黄 :2个
淀粉 :10
主料
奶油奶酪 :125淡奶油 :45
酸奶油 :25
糖 :30
蛋黄 :2个
辅料
柠檬汁 :几滴 3左右淀粉 :10
具体步骤
1. 奶油奶酪软化后切小块,加糖隔热水搅拌至无颗粒,搅拌到很柔滑。
2. 制作酸奶油:在25g淡奶油里加几滴柠檬汁,静置一会,奶油变粘稠。
3. 将淡奶油和酸奶油加入奶酪糊中继续搅拌。
4. 分两次将搅拌好的蛋黄液加入到奶酪糊里。每次都要搅拌均匀后再加入。
5. 加入10g淀粉,继续搅拌均匀。
6. 将混合好的奶酪糊倒入模具。我用的是做巧克力用的硅胶模,比较小,但是较好脱模。如果是金属模具要垫上小纸托以便脱模。
7. 放进预热后的烤箱。在烤盘上倒入些水,水浴200度,烤20分钟。颜色金黄,有黑色的焦斑。
8. 烤好室温冷却后,冰箱冷藏4小时。脱模,开吃!!
情况视各家烤箱情况而定啊~刚出锅的芝士球太娇嫩了,要冷藏之后才能脱模的。烤盘里放水可以让芝士球更湿润,表面也不会开裂。