泡沫汁芦笋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

芦笋 ：1kg
黄油 ：1茶匙（5g）
鸡蛋 ：2枚
帕尔玛奶酪粉 ：40g
水 ：2L
淡奶油 ：100ml
白砂糖 ：1茶匙（5g）
盐 ：1汤匙（
白胡椒粉 ：1/3茶匙（2g）

辅料

具体步骤

1. 芦笋去除根部，用刀削去底部1/3以下的外皮。取一大锅，将水倒入锅中，用大火加热煮沸，烧沸后加入盐、白砂糖、黄油和芦笋，继续用大火加热，待水再次烧沸后转小火慢煮5分钟，将煮好的芦笋捞出，沥干水分，放入盘中待用。

2. 取200ml煮芦笋的水倒入小锅中用大火烧沸，待芦笋水熬到还剩约100ml时，倒入碗中，放凉。

3. 鸡蛋在碗中打散。将芦笋水倒入鸡蛋液中并用打蛋器不断搅打，直至打出白色泡沫，然后将帕尔玛奶酪粉、淡奶油和白胡椒粉混合均匀，放入鸡蛋液泡沫中搅拌均匀，立刻将泡沫汁浇到芦笋上即可。