美味的南瓜芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

南瓜 ：100
芝士 ：250
酸奶 ：200
玉米淀粉 ：60
蛋黄 ：3个
糖 ：120
蛋清 ：3个
牛奶 ：100

辅料

低粉 ：40

具体步骤

1.先做海绵蛋糕底部份

2.蛋清分三次加入糖打发成直立小尖角

3.蛋黄加糖打发至淡黄色，体积 微膨胀

4.三分一蛋白加入蛋黄糊内拌匀

5.把蛋黄糊倒入剩余的蛋白内拌匀。

6.拌入面粉由上至下拌匀。倒入模具内180度烤15分钟。

7.蛋清一次加入糖打发成流动蛋白霜

8.芝士打至顺滑

9.依次加入酸奶，牛奶，蛋黄，南瓜，玉米淀粉分别搅至顺滑。

10.蛋白霜加入蛋黄糊内从上至下。拌匀

11.倒入装蛋糕片的模内，锡纸包外面200度烤15分钟再150度烤40分钟。（水浴烤）

12.烤完后放冰箱冷藏风味更好。

烹饪技巧

海绵蛋糕底先做。芝士部份蛋清糖要一次加入才可打成流动蛋白霜