菜谱

苹果面包卷的做法苹果面包卷（汤种）苹果面包卷怎么做

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苹果面包卷的做法苹果面包卷（汤种）苹果面包卷怎么做

食材明细

主料

高粉（210克）
低粉（55克）
奶粉（20克）
鸡蛋（30克）
牛奶（85克）
荚果（1个）

辅料

老面（20克）
25克 （25克）
盐（一小撮）
白糖（40克）
柠檬汁 （汤匙）
玉米粉 （20克）
肉桂粉 （适量）
牛油（10克）

甜味（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
高级（难度）

苹果面包卷的做法步骤

1、准备材料。
2、后油法将材料混合揉至扩展阶段。
3、准备馅料。
4、将苹果去皮切小丁。
5、然后与糖盐水柠檬汁混合煮开。
6、关火加入玉米粉调开。
7、再小火煮（我又加了一些肉桂粉可以提香）至浓稠。
8、关火加入油调匀晾凉备用。
9、然后包上保鲜膜放到27-28度的地方发酵至2.5倍大。
10、排气松弛15分钟。
11、割一块面团擀成长方形。
12、将苹果馅平铺在中间。
13、从一头卷起来。
14、卷好后切成6份。
15、再剩下的面团中取一小块面团擀成长方形，切成小条。
16、包裹在苹果面包坯上。
17、最后发酵至1.5倍大，刷上蛋液沾上芝麻烤180度15分钟。
18、成品

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