肉桂苹果面包的做法 【中种法】肉桂苹果面包 肉桂苹果面包怎么做

“中种法烤制的面包，又加了苹果肉桂馅，松软、香、甜，喜欢这个口味的可以尝试一下”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 高级 （难度）

肉桂苹果面包的做法步骤

• 1、先放牛奶再放面粉，酵母埋在面粉中

• 2、启动一个揉面程序，和好的面团取出揉圆盖保鲜膜放冰箱里冷藏发酵18个小时

• 3、把除黄油外的主面团材料放到面包桶中，发酵好的中种面团撕成小块，启动一个揉面程序结束后，放入黄油再启动揉面程序，两次总共用了30分钟

• 4、揉好的面团，盖湿布放温暖处发酵

• 5、发酵好的面团

• 6、取出放案板上按揉排气，分成小剂子

• 7、擀成小面片，放上苹果馅，包好收口朝下放置

• 8、放到烤盘上二次发酵

• 9、发酵好的面团，大约是原来的2倍大

• 10、刷上一层蛋黄液，撒上芝麻

• 11、放入预热好的烤箱，中层上下火165度，25分钟

• 12、烤好的面包取出放凉

• 13、接下来说说肉桂苹果馅的制作，这是全部材料

• 14、白糖和清水放奶锅中，小火烧至焦糖色，中途不要搅拌

• 15、苹果去皮切小丁

• 16、白糖烧至焦糖色时放入黄油和苹果丁同煮

• 17、煮至苹果透明时，放入葡萄干和肉桂粉

• 18、玉米淀粉加适量水搅开

• 19、放入苹果中，煮至粘稠即可

• 20、苹果肉桂馅，又香又甜