家常简易肉酱意大利面怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:12分钟
西红柿 :三只
洋葱 :半只
胡萝卜 :一小根
西芹 :100
葱 :8根
盐 :适量
橄榄油 :少许
黄油 :少许
胡椒粉 :一点点
糖 :少许
主料
猪肉米 :250西红柿 :三只
洋葱 :半只
胡萝卜 :一小根
西芹 :100
葱 :8根
辅料
黑胡椒粉 :适量盐 :适量
橄榄油 :少许
黄油 :少许
胡椒粉 :一点点
糖 :少许
具体步骤
1. 小摊贩不期待现成肉泥了,只有自己回来剁,双刀剁出带劲的肉泥,加入少许盐,胡椒粉和葱末放在一边入味!
2. 所有的食材切小丁,准备好橄榄油,番茄酱和黑胡椒粉
3. 面的组合,这样原料都准备好了!
4. 炒酱的过程是,橄榄油烧热,倒入洋葱末炝锅30秒,然后倒入肉泥大力快速翻炒2分钟,让肉泥尽量打散,倒入一小杯红酒再炒30秒,放入剩余的番茄末,胡萝卜末和西芹末,翻炒2分钟之后加入少许盐,半瓶左右的番茄酱炒30秒倒入小半碗热水烧2分钟,改中小火慢炖。
5. 酱料炖了二十分钟左右,拿一个锅放开水煮面,我煮面的时候放了盐和橄榄油,这样面有味道而且会QQ的不粘锅!今天选择的直面非常之吸水,中途一共加了两次水才烂了!中火10分钟左右面烂了就放在锅内闷着!因为冬天所以没过冷水!
6. 闷面的同时肉酱中的食材也烂烂的啦,放入一块黄油开大火融化黄油同时收汁,过程中需要翻炒以免粘锅,而且可以试试味道,我就嫌太酸加了一勺糖,最后放入点味精,肉酱就做好了。
7. 把面捞出沥干水分,装入平盘中,浇上一大勺肉酱,美味出锅!
猪肉米炒的时候一定要尽量炒散,不然会像狮子头一样,不停翻炒!同样因为猪肉所以红酒少放一些,不然会酸酸的,一小杯的量啊。