卤水鸽怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸽子 ：适量
生姜 ：适量
大葱 ：适量
小葱 ：适量
卤煮香辛料 ：适量

辅料

老抽 ：适量
生抽 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 生姜切片，大葱切段，卤煮香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，炒锅烧热注油，将所有材料下锅煸炒。

2. 葱姜及香辛料煸香后，锅内注入清水煮开，锅中调入老抽，生抽，冰糖，盐，

3. 将调料与香辛卤料一同煮开锅，将卤水汁倒入沙锅中，继续中小火熬煮，使其香味浓郁。

4. 架一锅清水煮开，将鸽子洗净后放入锅中氽水，颜色泛白后捞出，将鸽子凉水冲洗干净，特别是要将腹腔内脏掏洗干净。

5. 将鸽子放入卤水锅中卤制，大火煮20分钟后熄火，加盖焖焗10分钟。

6. 将卤鸽捞出，稍加摊凉后，放置熟食案板斩切成块即可。