蛋香炒面的家常做法怎么做好吃又简单
炒面的家常做法十分简单，适合做早餐或者平时在家自己有空煮来吃。炒面选择干面条会更加好吃，亦可根据自己喜好选择其他种类的面条，口味不一。与鸡蛋一起炒的面条配上豆芽青菜，味道不至于太过单调，适当地加点辣椒或者豆瓣酱，口感会更佳。
主料
干面条 ：适量辅料
小油菜 ：适量鸡蛋 ：适量
绿豆芽 ：适量
植物油 ：适量
孜然粉 ：适量
精盐 ：适量
酱油 ：适量
油泼辣椒 ：适量
具体步骤
绿豆芽、小油菜洗净备用。
面条入开水锅煮至稍发软后捞出。
把煮过的面条过凉水。
把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。
把拌好油的面条上锅蒸熟。
把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。
起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。
放入洗好的小油菜，翻炒。
倒入绿豆芽翻炒。
倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。
根据需要倒入适量的油面条，翻炒。
根据需要倒入适量的油面条，翻炒。
倒入少许清水，翻炒防止糊锅。
加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
