准备时间:
20分钟 烹饪时间:
60分钟主料
老鹅 :
(1/4只,半肘)750g野生山药 :
400海鲜菇 :
300球盖菇 :
300 辅料
老姜 :
50 大葱 :
1根 花椒 :
10粒料酒 :
少许 胡椒粉 :
少许 鸡精 :
适量 泡
萝卜 :
150 具体步骤
1. 老鹅治净,斩块,入冷水锅中,加料酒,花椒,少许盐,大火烧开,捞起鹅肉,洗净沥干水分
2. 炖锅掺清水烧开,下鹅肉,拍破的老姜,大葱,炖2小时
3. 炖鹅时,另起炒锅,将海鲜菇,球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后,将炒好的海鲜菇,球盖菇,山药块,泡萝卜块,加入炖钟中,炖煮30分钟至食材全部熟透
4. 起锅前加入适量的盐,胡椒粉,鸡精,炖5分钟即可