鹅头营养价值以及鹅肉的养生功效

说起鹅肉大家一定非常熟悉，很多小伙伴出门旅行的时候或者闲暇时刻在家中看电影的时候喜欢来上一点调节调节气氛，同时鹅头鹅脖子鹅爪都有着很不错的味道。那么大家时常吃的这些只是知道很美味，知不知道这些部位都有着什么样的不同呢？

一、鹅肉各个部位的营养价值分析

1、鹅头营养价值

有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。

2、鹅脖营养价值

脂肪低，营养价值高，蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质。

3、鹅翅营养价值

鹅肉脂肪的熔点很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

4、鹅肉营养价值

蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

5、鹅肝营养价值

质地细腻，口味鲜美，还有一种独特的香味，可促进食欲，营养丰富，是世界三大美味营养食品之一，被称为“人体软黄金”。

6、鹅心营养价值

鹅肉脂肪的熔点很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

7、鹅肠营养价值

鹅肠脆爽，略带韧劲，若以适量食用碱水腌过，使其本质略变松软，然后灼熟进食，则爽脆程度大增，口感极好。

6、整只鹅营养价值

绝大部分为不饱和脂肪酸，富含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调解钙、磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病。

二、鹅肉养生功效

1、鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素。

2、脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。

3、鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、大肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

5、“吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

6、适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。

7、补虚益气，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

8、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;

9、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。

10、而鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。世界上只有两种动物不得癌症：水里的鲨鱼，陆地上的鹅。经常吃鹅肉能增强免疫力。

那么看了上文中的介绍，是不是觉得其实鹅头营养价值的分析也是很到位的。不过鹅头不像鸡头和鸭头那样骨头酥软，所以吃过的小伙伴一定记得怎么啃都咬不开的焦急吧，所以吃鹅头的时候需要找个小工具辅助一下啊，保护好咱们的牙齿。