东江盐焗鸡是哪里的菜？制作盐焗鸡需要注意哪些事项？

鸡的吃法几十种，除了我们喜欢吃的炸鸡和烤鸡之外，还有一种受大众欢迎的吃法就是盐焗鸡，盐焗鸡以东江盐焗鸡最为著名，那么东江盐焗鸡是哪里的菜呢?

一、东江盐焗鸡是哪里的菜

制作东江盐焗鸡的主料为项鸡，采用了盐焗的烹饪方式制作而成，是客家的招牌菜，盐焗鸡以其独特的制作方法而闻名，口感吃上去皮非常的爽滑，肉质滑嫩，再配合上沙姜油盐的味道，一起食用，风味俱佳，盐焗鸡的外皮看上去色泽微微发黄，皮质酥脆肉质滑嫩，是当地宴会上必备的菜肴。

二、制作盐焗鸡需要注意哪些事项

1.制作盐焗鸡最好使用瓦煲，因为焗使用瓦煲会让鸡的外皮变得更加酥脆，并且还可以省去锡纸的铺垫。

2.注意盐的用量，比如说一只鸡的重量在两斤左右的话，盐的分量应该与鸡的重量相等，并且盐焗的时间大概在10分钟左右就足够，时间太久的话，不仅会使肌肉的水分流失，味道会更咸。

3.盐焗鸡最好不要使用精盐，而是使用粗盐，粗盐能够在最短的时间内更好的入味。

东江盐焗鸡味道鲜美的同时还具有很高的营养价值，鸡肉中的蛋白质含量很高，非常适合正在瘦身或者健身的朋友食用。