“虎牌”巧克力蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：3个
蛋白 ：3个
低筋面粉 ：40
可可粉 ：8

辅料

动物性鲜奶油 ：200
细砂糖 ：20
白色巧克力笔 ：适量
棕色巧克力笔 ：适量

具体步骤

1. 制作蛋糕片：分离蛋白和蛋黄，蛋黄 20g细砂糖打至粘稠发白，备用。

2. 蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖。

3. 取少部分蛋白，放入步骤1的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后，倒进剩余的大部分蛋白中，翻拌均匀

4. 将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀，至完全看不到干粉。

5. 倒入铺有烘焙纸的烤盘中，以170度烤约10-15分钟，表面摸起来有弹性即可取出，切忌烤的火候过大。

6. 烘烤完毕，蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，稍放凉1-2分钟，就可以撕下烘焙纸。

7. 鲜奶油 20g细砂糖，打到10成发（捞起有直角尖）

8. 蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层，然后涂抹上打好的鲜奶油。

9. 卷起后，放入冰箱冷餐30分钟时期定型。

10. 定型后，将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切块食用了。

11.

12. 将巧克力笔放入热水中融化，然后在不沾的材料上用白色挤一个大圆形，然后再在上面挤上耳朵。

13. 等白色的干了以后，再用棕色的挤出五官。全部干了以后，就可以取下了。