自制三果混合果酱怎么做好吃又简单
果酱是早餐面包吐司的最佳伴侣，而自制三果混合果酱将更加美味，一般果酱都是一种水果制成，这将更加富有层次感，苹果，香蕉，梨，苹果有沙沙的口感，梨有止咳的功效，香蕉有利于肠胃，三种水果混合在一起，口感香甜浓郁，搭配面包简直就是绝配，而且水果的甜度不会腻。
主料
苹果果肉 ：350梨 ：130
香蕉 ：170
辅料
冰糖 ：170柠檬汁 ：3
具体步骤
苹果切小块，香蕉切片，梨切小块
用老冰糖拌匀
冷藏腌渍8小时以上。这是析出果胶的过程，做果酱这一步不能少
放入铜锅中，中火烧开小火熬。熬果酱首选铜锅，其次不锈钢或者搪瓷锅，不能用铁锅。20分钟左右时加入柠檬汁，30分钟左右达到了103度，这是果胶可以凝固的温度，关火
玻璃瓶提前用锅煮杀菌消毒控干，熬好的果酱趁热装入瓶中，盖好盖子倒扣放凉置于冰箱冷藏，取时不要带入生水和油，尽快吃掉。如果细节处理的好，密封放置半年保质没有问题
苹果果胶多但水分少要切小块。果胶是腌渍后熬出来的，没有腌渍过程的做法是果泥的做法。柠檬汁起到防腐作用。铜锅受热快且均匀，不沾。铜分子稳定，铜锅是首选，因为熬果酱时容易析出果酸。法国每一个家庭都有一只铜锅用来熬果酱。
