老爸做的曲奇饼干怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：225
鸡蛋 ：1个

辅料

糖粉 ：100
黄油 ：165
盐 ：适量

具体步骤

1.黄油室温软化后放入厨师机内，加入糖粉和盐，搅拌至松发、颜色发白

2.鸡蛋液打散后，分多次少量加入打发的黄油中

3.打发至松发呈羽毛状，颜色发白

4.加入低筋面粉

5.用刮刀翻拌均匀无颗粒

6.将拌好的面糊装放裱花袋，我用的是中号的8齿菊花嘴

7.将面糊挤入烤盘中，中间留有空隙

8.放入烤箱中层190度10分钟，再转放至上层继续烤5分钟上色

烹饪技巧

第5步中的蛋液黄油与低粉的混合，注意不要过度翻拌配方里的糖粉最好不要换成白纱糖，如果搅拌过程中白纱糖没能完全融化，那么出来的成品就不酥，口感不好黄油室温软化至手指能轻松按压即可，如果天热化成液态则会不好打发影响成品口感