幸福的味道-苹果派怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
中等大小苹果 :2个
无盐黄油(派皮) :40
鸡蛋 :25
糖粉 :50
黄油 :少许
鸡蛋液 :少许
砂糖 :30
柠檬汁 :半个
蜂蜜 :一勺
主料
低筋面粉 :125中等大小苹果 :2个
无盐黄油(派皮) :40
鸡蛋 :25
糖粉 :50
辅料
盐 :一小捏黄油 :少许
鸡蛋液 :少许
砂糖 :30
柠檬汁 :半个
蜂蜜 :一勺
具体步骤
1. 黄油室温软化,之后打发。
2. 将糖粉、低筋面粉、过筛,倒入黄油中,再将盐、全蛋液都倒入其中,搅拌均匀(25g蛋液不足一只鸡蛋,剩余的蛋液留着作为辅料备用)。
3. 将上述混合物,用手抓成面团,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟。让面团松弛。
4. 苹果去籽,切成小块。
5. 奶锅中加入黄油,加热,使其融化。倒入砂糖搅拌。之后倒入苹果丁。(此步骤需要不停的搅拌啊搅拌,防止糊锅。)
6. 待苹果变软,加入半个柠檬汁。熬制,到汁水基本变干。稍微放几分钟,让锅内温度略降低。倒入一大勺蜂蜜。
7. 将松弛好的面片取出,擀成薄饼,作为派皮放入派盘中整形。用叉子在派皮上扎一些小眼,让其受热时不会鼓起来。
8. 将做好的苹果馅料倒入盘中,将整形剩下的面擀成皮,切成条,放在苹果馅上,压紧。之后,将剩余大蛋液掺水,刷在派上。
9. 烤箱200°预热
10. 将派入炉,烤20--25分钟左右。表面出现黄色即可。
糖大家可以根据自己的喜好,或多或少。加了蜂蜜会让味道更清香。