口感好的凉拌紫甘蓝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

紫甘蓝 ：4片
猪肉 ：100

辅料

芝麻油 ：适量
黄酒 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
鲜味汁 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.锅中加适量的水煮沸，加少许的盐

2.把紫甘蓝叶放沸水里漂一漂就可以拿出来了（或者用凉开水冲洗下就直接可以吃了的）

3.水不用倒掉，加适量的黄酒

4.把肉放进水里煮熟

5.把煮熟的肉拿出来，用手拆成丝

6.紫甘蓝切成细丝

7.把紫甘蓝和肉丝放一起搅拌均匀

8.加适量的盐和白糖

9.加黑胡椒粉

10.倒入醋和凉开水（醋和凉开水的比例为1：2）还有鲜味汁少许

11.最后加点芝麻油，搅拌均匀即可

烹饪技巧

紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。