肉汁鲜美的西冷牛排的做法

牛排是一道非常美味的食物，喜欢吃煎牛排的朋友非常多，在外面吃虽然好吃，但是价格比较贵。今天小编就介绍一下如何在家中制作西冷牛排的做法，喜欢的大家都可以学一下。西冷牛排是一款非常经典美味的优质牛排，一般在超市就能购买的到，非常的方便。现在就来讲解一下它的制作方法吧。

一、西冷牛排的做法如下

1.西冷牛排也叫做沙朗，它可是牛排中的经典;实际上也就是牛的脊椎背肉。这种肉口感韧度非常好、有嚼头非常的好吃;而且切肉时连筋带肉一起切下去，但是千万不能煎得太熟，这种口味的牛排非常适合年轻人吃。

2.要将牛排切成约1CM左右的厚度即可，接着用刀背不停的拍打，打的感觉肉质变松为止。

3.用事先准备好的调理把牛排腌制一下，例如，盐、小苏打粉、蒜末等腌制约3个小时即可;盐千万不能放太多，以免太咸影响口感。

4.用平底锅把腌制好的牛排，用大火两面都煎均匀即可。(煎牛排的过程一定得是大火，才能很好的把肉汁收入味。)

5.最后一步就是把煎好的牛排用烧烤用的锡纸包好;放入预热好的烤箱内烤制2分钟;温度控制在220度比较合适。这样烤出的牛排就有7成熟;如过想吃在嫩的牛排，可以烤制1分钟也可以的。

6.出炉，在家中自制的美味西冷牛排就完成了。

二、煎牛排的制作技巧

1.牛排要不停的捶打，把肉质打烂;而且双面都得抹上黄油;

2.在煎牛排中一定要每一面都大火煎2分钟，这样的牛排才够入味;

3.如果想添一些黑胡椒或者椒盐，在牛排出锅前撒入即可。

通过上面的文章大家一定会了解如何在家中煎美味的西冷牛排了，西冷牛排的做法其实也非常简单，只要按照上面的步骤一步一步来，美味可口的西冷牛排你也可以在家里制作完成。这道西冷牛排肉嫩多汁，口感非常的美味;如果把煎好的牛排搭配上新鲜美味的蔬菜，口感真的是太诱惑人了。想象一下，是不是特别美味呢。如果想试试看，就赶紧行动起来吧。