鲜辣的老干妈扣肉怎么做好吃又简单
老干妈拌酱是我们吃饭常备的酱料，不仅下饭，味道也十分可口。今天要教大家做的这道老干妈扣肉，在单纯把老干妈当做佐料的基础上进行了创新，把老干妈酱料融入到了肉菜当中。吃一口老干妈扣肉，肉香四溢，辣而不腻，实在是让人垂涎欲滴。
主料
五花肉 ：1000老干妈 ：2勺
辅料
食盐 ：适量五香粉 ：少量
鸡精 ：少量
食用油 ：500ml
生姜 ：1块
酱油 ：适量
耗油 ：适量
具体步骤
1.买五花肉，洗净，把肉切成大小差不多大的方形。锅里烧开水把肉下去先焯水几分钟。
2.锅内烧红油，这时候把焯水过的肉皮那一面抹上酱油。
3.这个时候把肉下去油炸，炸至肉皮起泡，金黄即可。其实捞出来可以放入水中的，我省了这一步。
4.把炸好的肉捞出来控油，准备一个碗取其中一块，切成薄片，里面放老干妈，酱油，耗油，切碎的生姜，五香粉，鸡精，食盐，放入蒸锅蒸半个小时即可出锅。拿一个碗扣上这蒸肉的碗，倒过来即可。
油可以多放点，肉炸出来以后油还会有多哦，因为肉里面的油出来了。扣碗倒过来的是要小心，不然汤汁会流出来哦。
