芒果蓝莓椰蓉蛋糕的做法 芒果蓝莓椰蓉蛋糕怎么做

“看见朋友圈有做草莓蛋糕卷的，利用现有材料，查了下蛋糕卷的做法，觉得可行，就试了做了~~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芒果蓝莓椰蓉蛋糕的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、蛋清蛋黄分离蛋黄中加入35g细砂糖

• 3、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器搅成均匀的面糊；再加入水，色拉油，柠檬汁搅拌均匀

• 4、蛋白分两次加入细砂糖30g

• 5、打至湿性发泡，提起打蛋器，呈现尖角的状态；

• 6、取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

• 7、再将拌好的面糊倒入回剩余2/3的蛋白中，至拌成细腻糊状；

• 8、再讲拌好的面糊倒入烤好花纹的烤盘，用刮板抹平蛋糕糊表面，拿走烤盘，用另一只手轻拍底部，拍出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火烤15分钟左右；

• 9、烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去；

• 10、稍冷放上一张干净的油纸倒过去，刷上一层蓝莓酱；

• 11、撒上芒果碎

• 12、慢慢卷起来

• 13、用油纸，保鲜膜包好，放冰箱冷藏定型30分钟左右

• 14、用油纸，保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时左右

• 15、从冰箱拿出，刷适量蓝莓酱，撒适量椰丝

• 16、切段，成品完成~