自制阿胶糕的做法 自制阿胶糕怎么做

“以前有空在家经常自己炖补品吃,现在忙了，女人不可以缺补品，阿胶糕就是最省心的，一次做好够一两个月吃，女人气血不能缺、一缺出大事，脸色腊黄，长斑，毛孔粗大，女人一定要内调外养才行，鱼胶燕窝太贵买不起的，这个是最好的选择，女人不能懒，不能亏待了自己”

食材明细

• 原味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制阿胶糕的做法步骤

• 1、备好料，核桃，黑芝麻，红枣要提前炒好，有烤箱放烤箱里面烘一下，口感会很香

• 2、阿胶提前24小时（最少）敲碎用黄酒浸泡，即使打磨成粉，有时间还是要浸泡24小时，让阿胶与黄酒充份融合

• 3、盛具提前用保鲜膜铺平整，刷上一层植物油

• 4、熬阿胶的锅和铲一定不要有水，保持干燥

• 5、倒入提前浸泡的阿胶，加入冰糖，红糖开始熬

• 6、小火，一定要小火，慢慢熬至阿胶糕开后，从开始时一定要一直顺时针搅拌，以免粘锅

• 7、熬到可以挂旗了，这个过程大概需要30-45分钟，要有耐心

• 8、倒入红枣枸杞

• 9、再倒入核桃翻炒

• 10、一直翻炒至起胶了

• 11、最后倒入黑芝麻继续翻炒均匀

• 12、倒入事先准备好的磨具，铺平，压实，放冰箱里隔天或者三小时后就可以拿出切片了。

• 13、看着是不是比外面卖的好很多，口感也更好、用料足，盆子上的是一些边边，看起来不平整，切漂亮的那些已经送给朋友了，

小窍门

整个过程一定要小火小火炒制，我用这个黄酒有点甜，所以糖的分量按自己口味放，太甜就不好了。