阿胶好还是阿胶糕好

说起阿胶，大家一定不陌生，阿胶是一种传统的滋补食品，具有很多功效，常吃对身体健康有益。而近些年来，市面上逐渐出现了方便携带的阿胶糕，那么，大家一定会问，阿胶好还是阿胶糕好呢？今天我们就来解答大家的疑惑，赶快来围观吧。

一、阿胶好还是阿胶糕好

1、阿胶作为传统养生的滋补圣品已经有了三千多年的历史，文化底蕴极其丰厚。《本草纲目》载：“阿胶，本经上品，弘景曰：‘出东阿，故名阿胶”。阿胶是由驴皮熬制而成的，具有补血滋阴，润燥止血之功效。从中医理论讲，阿胶就是一剂对失血造成的血虚有效的普通药材，更多用于止血而非补血!食用禁忌很多，不是所有人都适合吃。

2、阿胶糕是阿胶发展历史上一个重要的变革。阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳，根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得，逐渐发展成方便携带和食用的“阿胶糕”，也叫即食阿胶。

二、衡量阿胶与阿胶糕的效果

首先应该看是不是由好驴皮熬成的。正宗的阿胶应呈黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。而劣质的阿胶则无此性状。

而阿胶糕作为阿胶衍生出来的产品，因其精致细密的口感，即食的方便性，较好的滋补效果，目前已经成为阿胶市场的新宠儿。因此，在选择阿胶系列产品时，在保证正品的前提下，可根据自己的口味习惯，来选择食用阿胶或者阿胶糕。

最后要告诫大家，目前市面上的阿胶糕几十元到几百元不等，由于阿胶的价格逐年上涨，几十元的阿胶糕基本上买不到正宗的。因此，无论是买阿胶还是阿胶糕，一定不要贪图便宜!切记。

三、鉴别阿胶糕的优劣

1、从外观上看

好阿胶琥珀色表面光滑平整，对光通透度好，无杂质。其次轻敲发出清脆的声音，断裂面平滑整齐。再次闻味道，纯正阿胶稍甜，有一种特有的胶香味。假阿胶有腥臭味，苦，透光有混沌的感觉。最后熬制时好阿胶明显醇香，而假阿胶发出的腥臭味挥发出来特别刺鼻(大部分用假阿胶熬制阿胶糕的黑商会用香精去味，但是难以根除)。

2、测试透光

只是纯阿胶熬制的阿胶糕，不含任何添加防腐。当然，如果切太厚了那也没法透光。加了防腐剂的阿胶糕，对人身体有害，毫无透光可言，且干涩。

3、热水融化实验

开水两片阿胶糕分别放入水中。这是五分钟左右的变化，大家看一下，纯正的阿胶糕已经基本完全融化，剩下的全是一些辅料，而假阿胶熬制的阿胶糕基本没有什么变化。大家试想一下，这种黑商的产品进入我们的身体会是什么感觉，有什么危害。

相信通过上面的介绍，大家对阿胶好还是阿胶糕好这个问题，一定有了自己的理解。其实，阿胶糕作为阿胶衍生出来的产品，滋补效果也不错，因此，大家在选择时，主要是根据自己的口味习惯。但在这里也要提醒大家，在购买时一定要保证正品哦！