准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
黑布朗 :
1000 白砂糖 :
100 冰糖 :
150柠檬汁 :
半个 辅料
具体步骤
1. 黑布朗洗净,去胡切块。
2. 切好的布朗放入耐酸容器中(如不锈钢锅、搪瓷锅),加白糖腌1小时。然后倒入锅中,加入冰糖,挤入柠檬汁,大火熬开。
3. 转中火熬至汤汁开始变浓时,转小火继续慢慢熬,注意搅拌,果酱会变得越来越浓稠。
4. 一直搅拌到铲子划过后留下明显的痕迹不会马上消失时即可。趁热装瓶盖紧,放冰箱冷藏,可保存2周左右。
烹饪技巧
1、用来装果酱的小玻璃瓶,应事先用开水煮几分钟消毒,晾干水份后再盛装果酱,这样不易生霉。2、布朗切块时不用切太小,在煮的过程中,它会自己化掉。