江西小炒肉的做法 江西小炒肉怎么做

“肉片经过腌制，非常入味，加入生粉，也让肉片达到鲜嫩多汁，加入辣椒爆炒，香辣美味。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

江西小炒肉的做法步骤

• 1、葱姜水，腌肉用的，这样腌出来的肉会鲜嫩多汁。

• 2、肉切片，加入食用盐，味精十三香，酱油，几滴料酒，抓至粘稠状，最后放入生粉抓两分钟，腌制15分钟即可。

• 3、辅料切好备用。

• 4、热油下肉片翻炒，断生加一勺米酒，会增加肉的香味。

• 5、盛出，备用。

• 6、姜蒜，小米椒，煸香。

• 7、倒入辅料翻炒。

• 8、放入肉片一起翻炒，调味，最后加入水淀粉勾芡。

• 9、出锅。

• 10、肉片鲜嫩多汁。

小窍门

肉片已经放盐腌制，最后一步要少放一点盐。