快手凉拌芹菜香干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芹菜 ：1把
五香豆干 ：2块
虾皮 ：1汤匙
枸杞子 ：10几粒

辅料

生抽 ：1汤匙
六月鲜酱油 ：1汤匙
白糖 ：2茶匙
盐 ：适量
麻油 ：1茶匙

具体步骤

1. 准备食材。芹菜摘去叶子，去除芹菜筋。虾皮用开水浸泡2-3次。枸杞子同样用开水泡软。

2. 去除五香豆干表层褐色的部分。

3. 水煮开后将芹菜焯烫至变软，约2分钟左右。

4. 马上捞起，放入可饮用的冰水里急冷1分钟。

5. 芹菜沥干水分后切成像葱花一样的芹菜粒，豆干同样切成小粒。

6. 将所有的食材倒在一起（留少许虾皮和枸杞子作最后布置）。

7. 放入生抽。

8. 加些六月鲜酱油。

9. 放2茶匙白糖。

10. 加适量盐。

11. 加人麻油。

12. 拌匀所有食材和作料后装盘，在盘上面，用多余的虾皮和枸杞子点缀一下即可。

烹饪技巧

(1)芹菜要去筋，才更嫩。(2)芹菜在沸水中焯烫后，放入冰水中急冷，让芹菜保持碧绿脆嫩。(3)虾皮本身很咸，放在水里可以去掉盐分。