花生可可牛轧糖的做法 花生可可牛轧糖-淡奶油版 花生可可牛轧糖怎么做

“最近非常流行做牛轧糖，我也就凑凑热闹。
本来打算做简单的棉花糖版的，结果超市里竟然没有找到纯白色的棉花糖，只好回家做了相对麻烦些的淡奶油版的了。。。

材料：
花生75g，淡奶油200g，水饴100g，细砂糖45g，盐1g，黄油3g，可可粉5g，牛奶30g”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花生可可牛轧糖的做法步骤

• 1、将称好的花生倒入烤盘中

• 2、送入烤箱中层，150度烘烤约30分钟，期间几次取出来回晃动一下，以使其受热均匀

• 3、烤好后搓掉花生表面的红衣

• 4、可可粉倒入温牛奶中

• 5、搅匀

• 6、向不粘锅中加入淡奶油、水饴、细砂糖和盐

• 7、再倒入之前混匀的可可牛奶液

• 8、小火加热，边加热边搅拌

• 9、液体渐渐变得浓稠

• 10、继续加热至呈现出比较粘稠的状态

• 11、用温度计测量温度，待达到128度关火

• 12、加入黄油

• 13、搅拌均匀

• 14、倒入花生

• 15、搅拌均匀

• 16、将搅匀的糖液倒入不占烤盘中，并将其表面压平整

• 17、晾凉后从烤盘中倒出

• 18、切成适当大小的块状即可

小窍门

1.这款糖做出来是软口儿的，不会有粘牙的感觉；
2.注意全程均使用小火加热；