美味酥炸多春鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

多春鱼 ：250
啤酒 ：100毫升
高度白酒 ：100毫升
鸡蛋 ：2个

辅料

盐 ：8
干淀粉 ：80
椒盐 ：适量

具体步骤

1. 多春鱼洗净后，用高度白酒腌制半小时备用；

2. 在大碗中将鸡蛋打散，倒入啤酒、盐，混合均匀后，慢慢筛入干淀粉，一边筛入一边搅拌，直到面糊粘住筷子，能呈直线状缓慢流下；

3. 取出多春鱼用毛巾擦干表面的白酒，放入面糊中，均匀的裹上一层面糊。此时将油锅加热到4成热，放入裹好的多春鱼，用中小火慢慢炸至外表开始变黄；

4. 捞出炸黄的多春鱼，然后将油锅用大火加热到7成热，看到表面有烟升起时，迅速的放入之前炸熟的鱼，再复炸一次，时间大约不超过十秒钟，看到多春鱼外表金黄后立即捞出，食用前可以吸干表面多余的油，撒上椒盐，或者蘸番茄酱食用。