栗子蒙布朗芝士蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

消化饼 ：70
淡奶油 ：35

辅料

淡栗蓉 ：150
糖粉 ：20
黑朗姆酒 ：一大勺
黄油 ：60

具体步骤

1. 取得栗蓉，我是自己用栗子做的，我觉得用新鲜栗子自制的比那些一百多的罐装的要鲜美，栗子味也浓，做蛋糕的栗蓉可以取粗糙些，里面夹带一些栗子碎块，增加口感，取栗蓉的方法见树根蛋糕:

2. 消化饼擀碎后,加融化的黄油拌均,用勺子压在模具底部

3. 奶油奶酪微波软化，加入糖搅拌均匀

4. 加入做好的栗蓉，拌匀

5. 加入淡奶油

6. 加入鸡蛋，依次拌匀，最后加入香草精

7. 烤箱预热160度，水浴法烤40-50分钟，冷却脱模即可

8. 下面是栗蓉奶油的做法（改自 sheryl ）淡栗蓉150克、20克糖粉、一大勺黑朗姆酒、一大勺淡奶油、60克黄油这里的栗蓉就不能像夹馅那样了，必须要把栗蓉仔细的过筛，取得无颗粒的细栗蓉，因为碎粒会堵住花嘴。

9. 栗蓉、糖粉、酒、淡奶油一起拌匀，黄油软化后加入，彻底拌匀。

10. 挤蒙布朗要用特殊的花嘴，就是蒙布朗嘴，长的有点像缩小N倍的压饸饹的，这个最好用进口花嘴，国产三能的真心不好用哈，我选的是浅井的中号蒙布朗嘴。

11. 把做好的栗蓉奶油均匀的挤在蛋糕表面，洒上防潮糖粉，上面我用翻糖的雪人和圣诞树做装饰，应该是用糖渍栗子，但那个炼丹的7天7夜太痛苦了，我直接用了几颗水煮栗子，抹上镜面胶，表面贴金箔即可。这款蛋糕绝对是栗子的超级享受，香浓滑腻，我过瘾了！

烹饪技巧

此款为6寸量