豆鼓鲜剁椒怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

辣椒 ：适量
蒜头 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
鸡粉 ：适量
砂糖 ：适量
白酒 ：适量
豆鼓 ：适量

辅料

具体步骤

1. 辣椒洗净后晾干后去蒂（先不要去蒂，以免进水难得干）。

2. 晾干后的辣椒分2-3次切碎（一定要记得带手套哦）

3. 蒜头和生姜也全部切碎。

4. 切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中，并放入盐鸡粉砂糖白酒。

5. 带上一次性的手套搅拌均匀。

6. 剁椒搅匀后盖好盖子静止3小时以上。

7. 锅子大火烧热后，倒入油(多倒点），放入豆豉爆香

8. 倒入剁椒

9. 保持大火炒大约5分钟左右即可（可以试试味道，可以适当的添加调料）。，放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，3天后即可食用

烹饪技巧

尽量选这种朝天椒做，这样的辣椒水分比较少，做出来的才香。油可以多放一些，调料可根据自己的喜好加减。吃的时候尽量用干净的勺子挖，这样及卫生又利于保持，可以放半年以上。