准备时间:
2分钟 烹饪时间:
15分钟主料
鱼头 :
300蕃茄 :
2个 丝瓜 :
300 辅料
姜片 :
适量蒜末 :
适量 具体步骤
1. 把所有食材洗净切块,热油锅,爆香蒜末,放入蕃茄快炒
2. 把番茄煸至出汁后,加两碗水煮开,待用
3. 热油锅,爆香蒜末,放入鱼头和姜,煎至变色
4. 加两碗水煮开,加入蕃茄汤,继续煮开
5. 汤煮开后,转小火煮5-8分钟,加入丝瓜,再煮3分钟
6. 加盐,即可出锅
烹饪技巧
1.大火快炒番茄,油不可放过多,否则汤会显得油腻,把番茄煸香,味道能更好的入到汤里2.热油锅煎鱼头,一是为了祛腥,二是为了把鱼汤煮至奶白色