家常奶油炸糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

糖 ：50
油 ：250ml
面粉 ：250
黄油 ：50
鸡蛋 ：4枚

辅料

盐 ：2
水 ：300

具体步骤

1. 锅中加水加黄油、盐、糖化开倒入面粉用打蛋器或筷子快速搅拌出锅放至约20-30°稍凉，鸡蛋打成蛋液从龙卷风上端逐一加鸡液边搅拌边加蛋液，只到均匀成稠糊装。

2. 取出盖上盖放至半小时左右（也可头一天将面糊做好放保鲜盒放入冰箱中第二天炸）

3. 锅中放油，加热到3成热500w火力（切忌有温一定不能过高）用蜜瓜勺或手沾少许油就不粘手，挤成丸子状入锅低温炸边炸边用漏勺翻搅。

4. 从小变大体积增大一倍后1000w上色至金黄色。

5. 捞出在滤油架上滤油即可。

6. 理香外脆，美味极啦！

烹饪技巧

在入锅炸之前，手可粘点水或油防止黏手。在醒面过程中放置半小时或更长时间，务必要盖上密封盖以防面糊干。