美味的金钱卷怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
鸡蛋 :1个
高筋粉 :250
奶粉 :10
牛奶 :90
糖 :30
南瓜泥 :80
盐 :3
酵母 :4
金钱卷大家可以尝试制作,其主要是由面粉搭配鸡蛋、牛奶、色拉油、和不同的配料制作而成。其中鸡蛋牛奶的搭配的营养十分丰富,口感细腻,可以制作成各种不同的糕点,鸡蛋的香味让这道糕点制作出来的味道香喷喷的。金钱卷排特别适合尝试制作,可以当做平时的一种消遣小吃或者下午茶。
主料
低筋粉 :50鸡蛋 :1个
高筋粉 :250
奶粉 :10
牛奶 :90
糖 :30
南瓜泥 :80
盐 :3
酵母 :4
辅料
黄油 :30具体步骤
1.南瓜洗净切片后放入锅中加水煮熟。
2.将煮好的南瓜片用调羹碾碎。
3.除黄油外的全部材料放入面包机里,启动和面程序。
4.和好面后加入黄油后,再启动和面程序。
5.和好的面团。
6.将和好的面团放入烤箱,旁边放一碗水后启动发酵程序。
7.发酵成两倍以上大。
8.面团轻压排气后,分割成约20—25克的小面团,滚圆。
9.取一小面团,擀成牛舌状。
10.对折。
11.卷起。
12.烤盘抹油后,将卷好的生胚顺次排放烤盘里,每个卷之间留余空隙。
13.将排好生胚的烤盘放入烤箱里,启动发酵程序,进行二次发酵。
14.生胚发酵两倍以上大后,在生胚表面喷上一层水。
15.预热烤箱后,175度上下火、中下层烤18分钟,表面上色即可。
16.成品图。
17.金钱卷里面的组织非常喧软。
1我是把南瓜放入锅里加水煮熟,所以用南瓜量会多点,牛奶减少了。2.我的烤箱温度偏高,所以需根据自家的烤箱来决定温度。3.烤盘抹油后方便脱模,不粘烤盘可以直接使用。4.卷好的生胚排放需留余空隙,以防二次发酵后会挤倒。