秘制牛肉炒糊饽怎么做好吃又简单
这道秘制牛肉炒糊饽整体口感甜甜辣辣的。还有一股浓浓的十三香的香味儿。不管是家庭聚会还是招待客人的时候，这道秘制牛肉炒糊饽都绝对让大家很满意的。其实我个人是非常喜欢这种面食和哦肉类搭配在一起的感觉的，就像那个回锅肉搭配那个粑粑煎在一起真是中和了一部分回锅肉的腻味儿。
主料
面 ：750牛肉 ：300
辅料
青椒 ：3个洋葱 ：50
西红柿 ：1个
姜 ：5
蒜 ：5个
花椒粉 ：3
白胡椒粉 ：2
十三香 ：1
料酒 ：10
生抽 ：10
盐 ：5
味极鲜酱油 ：15
味精 ：少许
具体步骤
1.面先和好揉光分成几个小剂子，装保鲜袋醒15分钟。
2.依次取出擀成约2毫米厚的薄饼。
3.煎锅烧热，直接放饼中火烙。
4.烙至两面结巴即可，也就是半熟的状态。
5.全部烙完晾在案板上。
6.准备好配菜
7.分别把洋葱和青椒切细条，姜蒜切片，西红柿切条。
8.牛肉泡去血水捏干，放料酒，生抽，盐抓匀，再放少许食用油抓匀腌制10分钟。
9.热锅凉油炒牛肉，血水炒干放花椒粉，白胡椒粉和十三香翻炒均匀。
10.放入姜蒜炒出香味
11.放入所有的菜翻炒几下关火
12.把晾好的饼切成细条
13.另起锅倒入开水烧开下入饼条，焯烫半分钟捞出。
14.放入炒好的菜中，开火，加入少许盐，味极鲜酱油和少许味精翻炒均匀即可出锅。
15.香喷喷的炒糊饽来一份吧！
1.烙饼的面用淡盐水和成揪面的软硬即可。2.牛肉还是要泡去血水，提前腌制。3.饼条要用开水快速焯一下软一些，不然炒出的糊饽太硬！
