口感好的肉松面包怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
水 :70
黄油 :15
白砂糖 :30
全蛋液 :15
酵母 :2.5g
肉松 :适量
沙拉酱 :适量
奶粉 :15
主料
高筋面粉 :150辅料
盐 :2水 :70
黄油 :15
白砂糖 :30
全蛋液 :15
酵母 :2.5g
肉松 :适量
沙拉酱 :适量
奶粉 :15
具体步骤
1.除了黄油所有材料倒进面包机按和面键
2.和面30分钟加入黄油
3.加入黄油继续和面30分钟就可以拉出薄膜即可停止和面
4.放在面包机发酵1小时,发酵至2.5倍大即可
5.发酵好的面团排气,分成4份,滚圆。醒发15分钟
6.取一块面团,压扁,从中间往下擀,再从中间往上擀。使成椭圆形
7.翻面,从上往下卷起来,边卷边收紧。如此即可整形成橄榄形面团
8.在38度,湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟,发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液
9.放进预热好的烤箱,180度烤15分钟左右
10.出炉后,放冷却架上冷却后在表面也涂上沙拉酱
11.在肉松里滚一圈,撒上肉松即可
肉松是自己炒的,比较粗。