美味的巧克力味棉花蛋糕怎么做好吃又简单
巧克力味棉花蛋糕这道没事单纯从名字上来看，它是属于是一种面食。主要用料为低筋面粉、鸡蛋、牛奶。采用低筋面粉可以获得更好口感，加之鸡蛋的放入，使得面包口感更加松软可口。经过烘烤箱高温的烘烤，面粉不断地发酵，气体不断从中冒出，使得其表面充满无数气泡，从而获得松软口感。
主料
低筋面粉 ：50鸡蛋 ：200
牛奶 ：50
辅料
白砂糖 ：适量玉米油 ：适量
醋 ：适量
可可粉 ：适量
黄油 ：适量
具体步骤
所有材料过秤，油烧一会
油在锅中烧热至有纹路，关火，倒入低粉拌均成烫面糊
将4个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄与第五个全蛋打散，加入牛奶拌均匀
烫面糊倒入蛋黄中搅拌均匀
可可粉点温水化开与软化完全的黄油拌均匀，再倒入蛋黄混合物
蛋清加醋和少许盐，低速打至出泡，加入三分之一糖
再打到无泡加糖
第三次加糖后打发到有纹路的硬性发泡
三分之一的蛋白倒入蛋黄混合物拌均匀
拌好的蛋黄糊再倒入蛋白中切拌至均匀，这时千万不要顺时针搅拌，否则会使蛋白消泡，用炒拌方式就行
最后倒入模具中镇出气泡
烤箱预热好后，烤盘中放入一半热水，放到烤箱底层,蛋糕放入中下层烤架上烘烤上下火160度:10分钟后转150度40分钟即可，待冷却后，蛋糕会自动脱模
1、蛋糕模具的底盘上面包上层油纸，烤得更好。
