绝味的肉松小餐包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

糖 ：100
鸡蛋 ：2个
黄油 ：40
高筋面粉 ：500
精盐 ：6
牛奶 ：100
温水 ：100
酵母 ：6

辅料

肉松 ：适量
蛋黄液 ：适量

具体步骤

1.将面团除黄油外的所有食材扔进面包机，选择“自动和面”（15分钟）。

2.加入黄油，再选择“自动和面” （15分钟）。

3.静置发酵，发好的面团差不多等于原来的2倍（手指戳个洞，不会反弹，面就发好了）。

4.将发好的面团进行排气（拿着擀面杖将其擀几下）。

5.、将其分割成约40g的小面团，搓圆松弛10分钟。

6.取一面团，将其擀平成圆形。

7.放入适量的肉松。

8.包好成圆形的面包胚。

9.将做好的面包胚放进铺好锡纸的烤盘，送进烤箱进行二次发酵（约30分钟），发酵好的面团相当于原来的2倍大小。

10.在已经过二次发酵的面包表面均匀地刷上蛋黄液。

11.用刮板在面包表面的中央切一个十字花纹。

12.烤箱预热180℃，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤20分钟，随时观察，面包开始上色时就要将其覆盖上一层锡纸，避免将面包烤焦。

烹饪技巧

鸡蛋的大小也会影响面团的湿润程度，我用的鸡蛋约50g一个。鸡蛋过小，就要适当增加开水的分量，鸡蛋与水的比重约为2:1。