自制水晶樱桃蛋挞怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

生粉 ：25
鸡蛋 ：1个

辅料

糖 ：2大匙
热水 ：165ml
樱桃 ：适量
澄粉 ：60
色拉油 ：1大匙

具体步骤

1.澄粉，生粉，糖混合均匀。

2.加入热水，边搅拌边和成团。

3.加入色拉油，揉成软滑的面团。

4.案板上搓长面团，面团切小段放入模具。

5.捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。

6.鸡淡打散，倒入晾凉的糖水里（2大匙糖和80ml热水），搅拌均匀。

7.把（六）用筛子过滤后，舀入模具9成满，用中火熬10分钟左右取出。

8.凉后脱模，用樱桃碎粒点缀即可。

烹饪技巧

小唠叨：１．和面的水最好是刚烧开的开水，这样有利于粉成团。２．如果加热水后，面团过于稀软，可放入微波炉加热，使面团硬挺便于揉成团不宜多加粉量，以影响口感。３：我用电磁炉蒸的，先是６分钟蒸煮，再是４分钟火锅（６０）档挞皮变成透明色，蛋液用勺子试舀，跟蛋羹差不多，就证明蛋挞可以出锅了。