百吃不厌的黑芝麻酥饼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

中筋面粉 ：100
糯米粉 ：50
低筋面粉 ：67
猪油 ：70

辅料

植物油 ：10
熟芝麻 ：20
清水 ：50
冬瓜 ：150
白砂糖 ：55

具体步骤

1.低筋面粉加33g猪油和成油酥面团

2.中筋面粉加白糖10g、猪油25g、水30g和成水油面团

3.和好的面团盖上保鲜膜放入冰箱醒面

4.冬瓜切小块，入料理机中打成冬瓜蓉

5.冬瓜蓉加入25g白砂糖和12g猪油小火熬至没有水分

6.糯米粉上锅，小火炒出香味

7.将冬瓜、熟糯米粉、黑芝麻、20g白糖、20g水、10油拌在一起，即成内陷

8.油面团和油酥面团各分成10个等大的面剂子

9.用油皮面团包裹油酥面团

10.封口向下，醒面15min

11. 醒好的面团擀成椭圆形

12.再卷成卷，继续醒面15min

13.醒好后继续擀成椭圆形

14.再卷成卷，醒面15min

15.然后将面团擀成薄片，包入馅料，封口向下，醒面15min

16.然后将面团按成薄饼，压三道痕，刷一层全蛋液，撒上黑芝麻，入烤箱，150℃烤25min即可

17.大功告成！外皮层层分明，内陷软糯香甜

烹饪技巧

配方中的猪油一定不要换成植物油，要不然起酥效果没这么好